Media Pieza de Lomo Embuchado Extra

Una apuesta segura para el paladar

Porque todo tiene un origen, el lomo de Embutidos Ezequiel también lo tiene. En este caso, la historia de nuestros lomos comienza en la alimentación de nuestros mejores cerdos, en la zona de Castilla y León. Pero eso no sería nada sin unas manos expertas, conocedoras del arte del despiece artesano. Perfectas seleccionadoras de las mejores carnes, desecharán cabecero y cordón, partes no nobles de nuestros cerdos.

Es en este momento cuando nuestro lomo debe impregnarse de nuevos aromas y matices. Y en Embutidos Ezequiel creemos firmemente que una materia prima de excelente naturaleza únicamente debe hermanarse con productos de calidades excepcionales. Estamos hablando de la fuerza del pimentón agridulce, inscrito bajo la Denominación de Origen Protegida de la Vera, y de la intensidad del ajo, bajo la Indicación Geográfica Protegida de Las Pedroñeras.

Una vez que nuestros maestros han decidido que la unión ya se encuentra completamente fraguada, llega el momento de tripas naturales, de atados mediante hilos y mallas, y de embutir la cuidada mezcla.

El lomo Ezequiel ya tiene forma, pero todos sus matices deben asentarse, ayudados también por el ahumado con leña de roble en nuestras bodegas, cuidadosamente dispuestas y orientadas hacia el norte.