NOTRE USINE DE FABRICATION

Chez Embutidos Ezequiel, l’élaboration de nos produits a été réfléchie dans ses moindres détails, depuis ses origines jusqu’à la dégustation finale. Nous respectons notre tradition gastronomique.

 

Usine de Fabrication d'Embutidos y Jamones Ezequiel

À l’usine de fabrication d'Embutidos y Jamones Ezequiel, nous comptons sur une infrastructure de plus de 5.000 mètres carrés, ainsi que sur les professionnels les plus qualifiés de l’industrie.

De plus, nous profitons des meilleures conditions météorologiques. Le climat de la montagne de León s’avère essentiel pour la fabrication de nos charcuteries et, ainsi, pour l’obtention de saveur unique et ainsi qu'une qualité remarcable.

Processus d’élaboration

L’élaboration de nos produits a été réfléchie dans ses moindres détails, depuis ses origines jusqu’à la dégustation finale. Nos processus de fabrication sont contrôlés par des systèmes d'analyse des risques et de points critiques. De plus, les analyses microbiologiques et organoleptiques sont réalisées rigoureusement, garantissant ainsi la meilleure qualité possible.

Nous n’utilisons aucun agent de conservation ni colorant. Nous sélectionnons avec soin les meilleurs ingrédients et nous élaborons toujours nos charcuteries avec la plus grande attention, en étant fidèles à notre tradition gastronomique. Nous respectons au maximum les temps de séchage et tous nos produits profitent d’un processus de fumage artisanal, avec bois de chêne, ce qui leur confère leur goût traditionnel si caractéristique.

 

 

Certifications

Notre engagement dans la qualité, l’authenticité et l’innovation se retrouve dans chacun des produits d’Embutidos Ezequiel. C’est pourquoi nous avons le mérite de détenir plusieurs certifications qui confirment nos bonnes pratiques.

D’une part, nous sommes titulaires de la dénomination d’indication géographique protégée « Cecina de León » et de la marque collective « Chorizo de León », qui témoignent de la qualité et de l’authenticité de deux de nos charcuteries les plus emblématiques : le chorizo et la cecina.

Embutidos Ezequiel est aussi titulaire de la marque « Tierra de Sabor », ainsi que du certificat de conformité du porc ibérique. Ces deux titres constituent la meilleure garantie de l’excellence de notre production, due à notre tradition gastronomique et alimentaire la plus authentique.

Finalement, Embutidos Ezequiel dispose également du certificat de conformité « Système d’autocontrôle spécifique pour l’exportation » et de l’IFS Food Version 6 Certification, garantissant ainsi l’accomplissement des règlementations les plus strictes en matière de manipulation des aliments et d’exigences vétérinaires pour l’exportation.