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Recette facile pour préparer de délicieux bollos preñaos (petits pains) maison

Le bollo "preñao" est une spécialité culinaire typique de certaines régions d'Espagne, notamment les Asturies et la Galice. Il s'agit d'un petit pain farci de chorizo, de lard et parfois d'œuf dur.

02/05/2023 00:00:00 |

Recette facile pour préparer de délicieux "bollos preñaos" maison

Le bollo "preñao" est une spécialité culinaire typique de certaines régions d'Espagne, notamment les Asturies et la Galice.

Il s'agit d'un petit pain farci de chorizo, de lard et parfois d'œuf dur. Si vous souhaitez préparer un délicieux bollo "preñao" à la maison, voici une recette simple. Son nom vient de l'aspect de la brioche lorsqu'elle est coupée en deux : la garniture rappelle un fœtus dans le ventre de sa mère. On pense que l'origine du bollo "preñao" remonte à la guerre civile espagnole, lorsque les pénuries alimentaires ont conduit à la création de plats à base d'ingrédients simples et peu coûteux. Aujourd'hui, le bollo "preñao" est un plat gastronomique typique qui se mange à tout moment de l'année.

Si vous souhaitez préparer un délicieux bollo"preñao" à la maison, voici une recette simple. Osez cuisiner cette délicieuse spécialité culinaire et surprenez vos invités avec un plat traditionnel plein de saveur.

Todo sobre los bollos preñaos | Palacios

Ingrédients :

Pour faire le pain :

500 grammes de farine de blé
25 grammes de levure fraîche
250 ml de lait entier tiède
50 grammes de beurre fondu
1 œuf
1 cuillère à soupe de sel

Pour la farce :

1 Chorizo achorizo extra frais ou Chorizo achorizo extra épicé frais
100 grammes de lard en tranches
2 œufs durs


Préparation :

Dans un grand bol, dissoudre la levure fraîche dans le lait chaud. Ajouter le beurre fondu, l'œuf et le sel. Bien mélanger.

Ajouter la farine petit à petit tout en pétrissant la pâte avec les mains ou un batteur sur socle. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 200 °C.

Couper le chorizo en fines tranches et faire cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Diviser la pâte en morceaux égaux et former des boules. Aplatir chaque boule avec la paume de la main pour former un disque. Placer une tranche de chorizo, une tranche de bacon et un morceau d'œuf dur au centre de chaque disque.

Refermer les bords du disque pour former une boule et placer chaque "preñao" sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner chaque brioche d'œuf battu et faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.

Servez les brioches chaudes et savourez-les.

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