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Iberische Eichelmastschulter 75% iberische Rasse
Zutaten: Schweineschulter, Salz und Schmalz.
Bei Raumtemperatur aufbewahren, vorzugsweise an einem kühlen, trockenen Ort.
Das Produkt ist gemäß dem Königlichen Erlass 4/2014 zertifiziert.
Eichelmast: Produkte von Tieren, die unmittelbar nach der ausschließlichen Nutzung von Eicheln, Gras und anderen natürlichen Ressourcen der Landschaft ohne Zusatzfutter geschlachtet wurden.
75 % iberische Rasse: Um Tiere mit diesem Rassenanteil zu erhalten, werden im Zuchtbuch eingetragene weibliche Tiere der 100 % iberischen Rasse und männliche Tiere aus der Kreuzung zwischen einer Mutter der 100 % iberischen Rasse und einem Vater der 100 % Duroc-Rasse, die beide im entsprechenden Zuchtbuch der Rasse eingetragen sind, verwendet.
Nährwertangaben (Durchschnittswert pro 100 g des Produkts)
| Energiewert: | 1850 kJ – 446 kcal |
| Fett: | 39,20 g |
| Davon gesättigt | 14,70 g |
| Kohlenhydrate: | <1,00 g |
| davon Zucker | <1,00 g |
| Eiweiß: | 23,40 g |
| Salz: | 2,68 g |
Nettogewicht: 5500 g
Sie erhalten Ihre Bestellung zwischen dem Mittwoch, 29 April und Mittwoch, 6 Mai
Sie erhalten Ihre Bestellung zwischen dem Mittwoch, 29 April und Mittwoch, 6 Mai
Die iberische Eichelmastschulter (75% iberische Rasse) ist eine hochwertige Spezialität von freilaufenden Iberico-Schweinen, die sich während der Montanera von Eicheln ernähren. Diese natürliche Haltung und ausgewählte Genetik sorgen für eine feine Marmorierung, die Saftigkeit, Aroma und Geschmack intensiviert. Durch einen traditionellen Prozess aus Salzen und langsamer Reifung in natürlichen Trocknungsräumen über mehr als 20 Monate entsteht ein intensives und ausgewogenes Geschmacksprofil.
Im Vergleich zum Schinken ist die Schulter kleiner, aber geschmacksintensiver und aromatischer. Beim Aufschneiden zeigt sie ein tiefrotes Fleisch mit feinen Fettadern, die sanft schmelzen und eine zarte, seidige Textur bieten. Perfekt geeignet für Feinkostplatten, Tapas oder Weinbegleitungen, überzeugt sie durch ihre Authentizität, Premiumqualität und ihren unverwechselbaren iberischen Charakter.
