FÁBRICA DE EMBUTIDOS Y JAMONES EZEQUIEL, S.L.

Restaurant: +34 987598497

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194,00 €

Jambon 100% Cebo de Campo

Ingrédients : Jambon de porc, sel et lard de porc.

Produit certifié conformément au décret royal 4/2014.

Engraissement des champs : produits provenant d'animaux qui, bien qu'ayant pu profiter des ressources des pâturages ou des champs, ont été nourris avec des aliments composés principalement de céréales et de légumineuses, et dont la gestion est effectuée dans des exploitations extensives ou intensives en plein air et peut couvrir une partie de la surface.

100% ibérique : afin d'obtenir des produits provenant d'animaux ayant une pureté génétique de 100% de la race ibérique, des mâles et des femelles seront utilisés avec une pureté raciale ibérique de 100%, tous deux inscrits dans le livre généalogique correspondant.

Information nutritionnelle (valeur moyenne pour 100 g de produit)

Valeur énergétique: 1500 kJ - 361 kcal
Graisses: 28,74 g
dont saturés 10,40 g
Glucides: <1.00 g
dont sucres <1.00 g
Protéines: 25,64 g
Sel: 4,25 g

Poids net : 8,00 kg (approx.)

Notre saveur la plus authentique et la plus vraie

Plus de 2000 ans d’histoire et sa présence dans L’Ingénieux Hidalgo Don Quichotte de la Manche ne peut qu’avaliser une réalité : nous sommes devant un joyau gastronomique incontesté.

Dans Embutidos Ezequiel, nous préservons notre héritage, en dotant de la meilleure qualité et des nuances les plus délicates à notre cecina de León. Résultat de ce soigné processus, plein de câlin et de respect pour la tradition, ce produit est protégé par le Conseil Régulateur de L’Indication Géographique Protégée « Cecina de León ».

La matière première est fondamentale dans l’essence de notre cecina. Nous sélectionnons toujours les viandes adultes de première catégorie. Chaque pièce passe un processus de salaison déterminé par nos maîtres, suivi par une délicate étape de dessalaison. Ainsi, seul le sel nécessaire accompagnera le produit.

Toutefois, obtenir la meilleure cecina de León est une question de patience. Donc, la marche de la cecina de León d’Embutidos Ezequiel ne finit pas ici. Chacune des pièces doit être établie pour obtenir une saveur uniforme. Plus tard, elle sera soumise au fumage traditionnel avec bois de chêne, en la conférant nos arômes et saveurs caractéristiques. Et, finalement, la pièce devra mûrir dans nos caves. C’est le seul chemin pour que notre produit acquière le maximum d’excellence.

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