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100% épaule Cebo de Campo
Ingrédients : Épaule de porc, sel et saindoux.
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Produit certifié conformément au décret royal 4/2014.
Engraissement des champs : produits provenant d'animaux qui, bien qu'ayant pu profiter des ressources des pâturages ou des champs, ont été nourris avec des aliments composés principalement de céréales et de légumineuses, et dont la gestion est effectuée dans des exploitations extensives ou intensives en plein air et peut couvrir une partie de la surface.
100% ibérique : afin d'obtenir des produits provenant d'animaux ayant une pureté génétique de 100% de la race ibérique, des mâles et des femelles seront utilisés avec une pureté raciale ibérique de 100%, tous deux inscrits dans le livre généalogique correspondant.
Information nutritionnelle (valeur moyenne pour 100 g de produit)
| Valeur énergétique: | 1850 kJ - 446 kcal |
| Graisses: | 39,20 g |
| dont saturés | 14,70 g |
| Glucides: | <1,00 g |
| dont sucres | <1,00 g |
| Protéines: | 23,40 g |
| Sel: | 2,68 g |
Poids net : 5500 g
Recevez votre commande entre le vendredi, 15 mai et le jeudi, 21 mai
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L’épaule ibérique 100% cebo de campo est une pièce de grande qualité issue de porcs ibériques élevés en liberté dans la dehesa et nourris avec une combinaison de céréales, légumineuses et ressources naturelles. Ce mode d’élevage favorise une infiltration de graisse homogène, apportant onctuosité, arôme et équilibre gustatif. Elle est élaborée selon un procédé traditionnel de salage et d’affinage lent en séchoirs naturels pendant plus de 24 mois, développant ainsi une texture ferme et délicate ainsi qu’un arôme intense.
Plus petite que le jambon mais plus expressive, elle offre une expérience gustative riche et persistante. À la coupe, elle présente une couleur rouge intense avec des veines de graisse fondante qui procurent une sensation douce et légèrement sucrée en bouche. Idéale pour des plateaux de charcuterie, tapas ou une consommation quotidienne, elle séduit par son excellent rapport qualité-prix et son authenticité.
