Chorizo extra frais

L'essence de la montagne

Embutidos Ezequiel ne serait pas ce qu'il est sans son chorizo. Le chorizo Ezequiel est notre origine.

La base? La matière première, il ne pouvait en être autrement. Nous nous engageons à obtenir la meilleure qualité de chacun des éléments qui entrent dans la composition de notre chorizo: viande de colt et de porc, paprika de l'appellation d'origine protégée de La Vera et ail de l'indication géographique protégée de Las Pedroñeras. À tout cela, il faut ajouter le sel nécessaire. Une fois l'union forgée et installée, il est temps de façonner notre saucisson: guidé par la tradition, le mélange est placé dans un boyau naturel, qui est ensuite ficelé, selon des techniques dictées par notre patrimoine culinaire.

Mais ce qui donnera au chorizo de porc de Embutidos Ezequiel toutes ses particularités, c'est le processus de fumage, réalisé avec du bois de chêne et immergé dans nos caves soigneusement situées. C'est le moment où il obtient sa saveur traditionnelle caractéristique.