FÁBRICA DE EMBUTIDOS Y JAMONES EZEQUIEL, S.L.

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4,95 €

Chorizo de Sanglier

Ingrédients : Viande de sanglier (70%), poitrine de porc (30%), paprika aigre-doux, sel, ail et boyau naturel de bœuf.

Fumé au bois de chêne.

Garder à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.

Information nutritionnelle (valeur moyenne pour 100 g de produit)

Valeur énergétique : 1856 kJ - 462,7 kcal
Matières grasses : 38,3 g
dont saturé : 22,9 g
Hydrates de carbone: 0,2 g
dont sucres : 0,3
Protéines : 24,3 g
Sel: 2.50 g

Poids net : 325 g

L’essence de la montagne

Embutidos Ezequiel ne serait pas ce qu’il est sans son chorizo. Le chorizo est notre origine.

La base ? La matière première, ça ne pourrait pas en être une autre. Nous parions sur la meilleure qualité de chacun des éléments qu’interviennent dans notre chorizo : la viande de porc, le pimentón de la Dénomination d’Origine Protégée de la Vera et l’ail de l’Indication Géographique Protégée de Las Pedroñeras. A tout cela, s’ajoute du sel précis. Quand l’union s'est forgé et établie, c’est le moment de donner forme à notre charcuterie guidés par la tradition. Le mélange est disposé dans le boyau naturel, à son tour attaché grâce au fil, en nous servant des techniques dictées par notre héritage culinaire.

Mais ce qui apportera toutes les particularités au chorizo de porc de Embutidos Ezequiel est le fumage, réalisé avec du bois de chêne et immergé dans nos caves, soigneusement situées. Il est temps d’acquérir sa saveur traditionnelle aussi caractéristique.

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