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Chorizo Piquant à l'Ail Noir

Ingrédients : Viande de porc, paprika piquant, sel, ail noir et boyau naturel.

Fumé au bois de chêne.

Conserver à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.

Information nutritionnelle (Valeur pour 100 g)

Valeur énergétique : 1700 kJ – 413 kcal
Graisses : 33,54 g
dont graisses saturées : 12,40 g
Hydrates de carbone : 1,02 g
dont sucres : 1,02 g
Protéines : 26,78 g
Sel: 1,20 g

Poids net : 500 g

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L’essence de la montagne

Embutidos Ezequiel ne serait pas ce qu’il est si ne soit pas par son chorizo. Le chorizo est notre racine, notre origine.

La base ? La matière première, ce ne pourrait pas être d’autre manière. Nous parions sur la meilleure qualité de chacun des éléments qu’interviennent dans notre chorizo : viande de porc, le pimentón de la Dénomination d’Origine Protégée de la Vera et l’ail de l’Indication Géographique Protégée de Las Pedroñeras. A tout cela, s’ajoute du sel précis. Quand l’union se soit forgée et établie, c’est le moment di donner forme à notre charcuterie guidés par la tradition, le mélange est disposé dans le boyau naturel, à son tour attaché grâce au fil, en nous servant des techniques dictées par notre héritage culinaire.

Mais ce que finira de conférer toutes les particularités au chorizo de porc de Embutidos Ezequiel est le fumage, réalisé avec bois de chêne et immergé dans nos caves, soigneusement situées. Il est temps d’acquérir sa saveur traditionnelle aussi caractéristique.