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FÁBRICA DE EMBUTIDOS Y JAMONES EZEQUIEL, S.L.

Restaurant: +34 987598497

Usine/Boutique: 987598513 - +34 639931437

8,45 €

Préparé pour fabada

Ingrédients : Chorizo Extra : Porc, paprika aigre-doux, sel, ail et boyau naturel de bœuf. Boudin salé : porc maigre, saindoux de porc, oignon, pain (farine de blé, levure et sel), sang, paprika aigre-doux, sel, ail et boyau naturel. Lard salé : poitrine de porc et sel. Côte de porc marinée : côte de porc, paprika aigre-doux, sel et ail.

Fumé au bois de chêne.

Contient du gluten.

Servi avec du bois de chêne.

Conserver à température ambiante, de préférence dans un endroit frais et sec.

Informations nutritionnelles (valeur moyenne pour 100 g de produit)

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Valeur énergétique: 2189,7 kJ - 523 kcal
Matières grasses: 47.0g
dont saturées18.0 g Matières grasses: 18.0 g
Hidratos de carbono: <3,0 g
de los cuales azúcares <0,0 g
Proteínas: 20,0 g
Sal: 4,0 g

Peso neto: 800 g (aprox.)

Disponible
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Épuisé
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Vous aimez la fabada asturienne, mais vous n'avez pas le temps d'acheter tous les ingrédients séparément ?

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Conseils et recettes

Sélection des haricots : Il est important de sélectionner des haricots de bonne qualité pour obtenir un résultat optimal. Si vous en avez la possibilité, choisissez des haricots de la variété "fabes" des Asturies, qui sont les plus adaptés à cette recette. Sinon, vous pouvez utiliser d'autres variétés comme les haricots blancs ou les haricots pinto. Nous vous recommandons de l'associer à nos fabes asturianas.

Trempage des haricots : Il est essentiel de faire tremper les haricots pendant au moins 12 heures avant de les cuisiner. Cela permet de les ramollir et de réduire le temps de cuisson. Il est conseillé de changer l'eau de trempage plusieurs fois pour éliminer les impuretés et l'amidon.

Préparation du sofrito : Le sofrito est l'un des éléments clés de la fabada asturienne. Pour le préparer, couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le chorizo et le bacon coupés en dés et faites-les revenir pendant quelques minutes.

Cuisson : Après avoir fait tremper les haricots et préparé le sofrito, il est temps de faire cuire le tout ensemble. Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l'eau froide et ajoutez le sofrito et le mélange de fabada. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les haricots. Faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 2,5 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. À mi-cuisson, ajouter le jarret de veau coupé en morceaux.

Présentation : La fabada asturienne est traditionnellement servie dans des cocottes individuelles en terre cuite. Elle peut être accompagnée de pain frais et de cidre naturel.

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