Préparé pour fabada

Vous aimez la fabada asturienne, mais vous n'avez pas le temps d'acheter tous les ingrédients séparément ?

Notre mélange de fabada est la solution idéale pour vous. Il contient un mélange soigneusement sélectionné de saucisses de haute qualité, le tout dans un emballage pratique et facile à utiliser. De plus, notre mélange fabada est un moyen facile et pratique de savourer les saveurs et les arômes uniques de cette cuisine, à tout moment et en tout lieu. 

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Conseils et recettes

Sélection des haricots : Il est important de sélectionner des haricots de bonne qualité pour obtenir un résultat optimal. Si vous en avez la possibilité, choisissez des haricots de la variété "fabes" des Asturies, qui sont les plus adaptés à cette recette. Sinon, vous pouvez utiliser d'autres variétés comme les haricots blancs ou les haricots pinto. Nous vous recommandons de l'associer à nos fabes asturianas.

Trempage des haricots : Il est essentiel de faire tremper les haricots pendant au moins 12 heures avant de les cuisiner. Cela permet de les ramollir et de réduire le temps de cuisson. Il est conseillé de changer l'eau de trempage plusieurs fois pour éliminer les impuretés et l'amidon.

Préparation du sofrito : Le sofrito est l'un des éléments clés de la fabada asturienne. Pour le préparer, couper l'oignon et l'ail en petits morceaux et les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le chorizo et le bacon coupés en dés et faites-les revenir pendant quelques minutes.

Cuisson : Après avoir fait tremper les haricots et préparé le sofrito, il est temps de faire cuire le tout ensemble. Mettez les haricots dans une grande casserole avec de l'eau froide et ajoutez le sofrito et le mélange de fabada. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les haricots. Faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 2,5 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. À mi-cuisson, ajouter le jarret de veau coupé en morceaux.

Présentation : La fabada asturienne est traditionnellement servie dans des cocottes individuelles en terre cuite. Elle peut être accompagnée de pain frais et de cidre naturel.